減塩食のポイント

減塩食のポイント

①　調味料は減塩しょうゆ、減塩みそ、酢などを利用する。
②　だしを効かせて素材の味を生かす。
③　ねぎ、しその葉、みょうが、しょうが、セロリなどの香味野菜や、ごま、アーモンド、ピーナッツなどの種実類を利用して風味を増す。
④　レモン、かぼす、トマトなどの酸味を利用して風味を増す。
⑤　唐辛子、わさび、カレー粉などの香辛料を利用する。
⑥　汁物はスープを少し残すようにする。（自宅でつくる場合は具だくさんにする）
⑦　ごま油などを利用して風味や旨みを増す。
　　　　　　　　　　安全衛生のひろば　　2007．5．

　私はいつの頃からか、醤油やソースを使用しなくなった。慣れてしまうと、さして不自由を感じない。レモンが添えてある時は、それを使用します。ラーメンスープは塩分6ｇですので、残した方が良いのかも知れませんね。